在李時珍的故鄉湖北蕲春，有着“指草皆為藥，路人皆懂醫”的說法，當地人非常注重養生，也有着獨特的養生方法。

　　比如這位103歲的劉奶奶，她的長壽秘訣就是常喝粥。

　　這個養生方法在當地老人中非常流行，不少老年人每天都會喝用鍋巴和米湯做的鍋巴粥。

　　李時珍在《本草綱目》中更是非常推崇以粥養生。據統計，《本草綱目》中記載了63種粥的做法，提到粥的地方多達486處，書中寫道，“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

　　01

　　世間第一補人之物

　　李時珍認為“世間第一補人之物，乃粥也”，粥可以暢腸胃、補中氣，尤其推崇早上喝粥，因為早上胃是空虛的，喝粥可以生津液、益脾氣。

　　現代醫學研究也表明，常喝粥對身體有幾大好處。

　　1

　　調節胃口

　　日常飲食中，如果吃了太多的油膩和高蛋白食物，人會覺得身體疲憊，表現出食欲不振“吃不動、不想吃”，這時候喝點清淡的粥調節飲食，能讓我們的胃腸有個“緩沖期”，暫時休息一下。

　　2

　　減輕腸胃負擔

　　粥為半流質食物，相對容易消化，不會給胃腸增加負擔。特别在大病術後腸胃功能低下，或身體不适伴有腸道感染、腹瀉等情況時，醫生通常推薦喝粥。粥的材料質地柔軟，和其他主食相比有很大的優勢。

　　3

　　補充水分

　　煮米飯時，米和水的重量比一般是 1：1.2～1.5，而煮粥，這個比例可以達到 1：6～10。粥裡的水分幾乎高達 90％。而粥中水和澱粉結合，充饑增加飽腹感的同時補充了水分，勝過單獨喝水，讓人感到更加滋潤。

　　因此既适合北方寒冷幹燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的盛夏。

　　4

　　豐富主食

　　粥不單單隻有白米粥，适當摻入不同的雜糧豆類，能使雜糧更好的消化吸收，不僅能達到不同的養生效果，而且優化了我們以白米飯和面食為主食的膳食結構，真正幫助實現主食的多樣化。

　　02

　　喝粥别踩這些誤區

　　雖然是李時珍都推崇的養生之道，但也不意味着粥可以随便喝、任何人都适合喝。

　　1

　　不宜頓頓喝

　　如果每餐都把粥作為主食，粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，身體會因能量和營養攝入不足而營養不良。而老年人更容易有營養不良的風險。另外腸胃是用進廢退的，總是吃特别容易消化的粥，腸胃的消化功能會減弱。

　　2

　　胃食管反流少喝粥

　　喝粥雖然可以養腸胃，但因為它含有較多的湯水，很容易就被胃腸吸收掉了，還會刺激胃酸分泌。對于胃食管反流患者來說，反而不利于保護胃粘膜。

　　3

　　糖尿病患者少喝粥

　　和米飯相比，粥更容易吸收，喝下去後短時間内更容易引起血糖水平波動，因此建議糖尿病人還是更适合以幹飯作為主食。

　　如果想喝粥，一要控制量，二可以添加一些粗雜糧，既能增加飽腹感，還能減緩血糖上升，三盡量不要把粥煮得過于軟爛。

　　03

　　夏季常喝這些粥

　　對于腸胃健康的人來說，每周喝2-4次粥是非常好的選擇，在熬粥的時候搭配其他食材，更能使營養翻倍。

　　在米類中，李時珍最偏愛的就是粳米，也就是我們平時吃的大米，下面給大家推薦幾款大米打底，适合中老年人夏季喝的粥。

　　蓮子百合粥

　　功效：百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。此粥清香甜潤，适量服用能健胃補脾，對消化不良、食欲不振有很好的輔助緩解功效，還有美容駐顔的效果。

　　食材：

　　蓮子25克、百合25克、粳米150克、小棗幾顆

　　做法：

　　1、将百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟。

　　2、大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。

　　蘆根粥

　　功效：蘆根具有清熱、生津止嘔之功效。此粥适用于暑熱煩躁口渴或郁熱内發、牙龈腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等人群。

　　食材：

　　新鮮蘆根100克，青皮2克，粳米100克，生姜2片

　　做法：

　　1、鮮蘆根洗淨切成細段，與青皮同放入鍋内，加适量冷水，浸泡半小時後，武火煮沸，文火煎20分鐘。

　　2、撈出藥渣，加入洗淨的粳米，煮至粳米開花，粥湯黏筒。端鍋前5分鐘，放入生姜即可。

　　薄荷粥

　　功效：薄荷可以疏暢肝氣，清咽利喉，夏季喝薄荷粥，能消暑保健，預防中暑。

　　食材：

　　薄荷20克、粳米100克

　　做法：

　　1、将薄荷葉去老、黃葉片，用清水洗淨，瀝幹水分，待用。

　　2、大米淘洗幹淨後直接放鍋中，加适量清水。

　　3、鍋置火上，先用大火煮沸，改用小火慢煮，米爛粥稠時倒入薄荷葉，煮沸即可。

　　正确喝粥巧養生，連李時珍都推薦的養生之道，趕緊試試吧~

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