一,主料:雞爪12隻。
二,調料:雞粉30克、蔥5克、姜5克、花椒1小撮、料酒5克、芝麻油适量。
三,做法:
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒,将買回的雞爪沖洗後剪去指甲,放入浸泡2至3個鐘備用。
2、将浸泡好的雞爪再次搓洗幹淨。
3、鍋内坐水,放入姜片、蔥段及料酒煮開,将浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
4、将氽燙後好的雞爪撈出,用流動水沖洗幹淨瀝幹水分備用。
5、将鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀,倒入
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