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台灣芋圓甜品做法

美食更新时间:2024-07-06 19:15:31

　　1、芋頭蒸熟。

　　2、蒸熟的芋頭去皮，用勺子将芋頭壓成泥。

　　3、木薯粉和馬鈴薯澱粉。

　　4、将澱粉和芋泥、糖混合在一，适當留一些，和成略微硬白色的粉團，使用一些澱粉防粘手，芋頭的含水量不同，加的澱粉可以适當調整。

　　5、紫薯和南瓜蒸熟壓成泥。

　　6、取白色芋圓粉團分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、紅曲粉和成各種粉團，軟和可以添加澱粉，要軟硬合适才行，醒一會。

　　7、西米冷水快速沖洗一下，開水下鍋煮，要攪拌防止粘鍋。

　　8、煮至有半透明，關火焖10分鐘，撈出沖洗，換水重新煮至透明。

　　9、将煮好的西米撈出放入一大碗涼開水中，放入冰箱冷藏1-2小時。

　　10、将醒好的芋圓粉團搓成長條，用刀切成小段，用一些澱粉防止粘連。

　　11、取紅色芋圓粉團整圓形，牙簽紮在中間紮眼，黃色的做花芯。

　　12、黃色花心放入中間。

　　13、用牙簽壓出花瓣。

　　14、綠色用牙簽壓出葉子的葉脈。

　　15、芋圓開水下鍋，煮至5分鐘左右浮起即可，撈出過涼開水備用，另起鍋加冰糖，煮糖水。

　　16、碗加芋圓糖水，可以随意添加自己喜歡的，西米、豆沙、牛奶等等，可以當冷飲，也可以熱吃，喜歡怎樣吃都可以。

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