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怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉

生活 更新时间:2025-02-28 06:37:40

第一、 準備适量豬肉,洗淨後切成絲,然後準備适量姜和蒜,洗淨後切碎,和豬肉放在一起,加入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,攪拌均勻,腌制15分鐘。

第二、 準備一個圓茄子,削去外皮,切成長條,放入盤中備用,圓茄子的外皮有點硬,所以最好将皮去掉。

第三、 放一勺鹽,腌制15分鐘,将茄子腌出水分,用手捏一下,将腌出的水分倒掉,再用清水沖洗一下,放入盤中備用。

第四、 炒鍋中放入适量油,油熱後,将肉絲放入鍋中炒香。

第五、 加入一勺白砂糖,等白砂糖融化後,出現糖色,然後将處理好的茄子,放入鍋中,翻炒均勻。

第六、 準備适量紅椒,洗淨後取出适量,切成絲,倒入鍋中,不僅營養,而且可以讓菜肴的色澤更加好看。

第七、 根據自己的口味,放入适量五香粉,雞精,生抽,因為五花肉和茄子都已經放過鹽了,就不用再放鹽了。

第八、 加入少許清水,防止粘鍋,炒熟之後,就可以裝盤了。

第九、 出鍋裝盤,就可以吃了,還可以準備适量小蔥,洗淨後切碎,撒在上面,美味營養,真的太好吃了。

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