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紅豆餅面皮不脆發軟怎麼回事

知識 更新时间:2024-11-28 20:55:25

  和面時加食用鹽和面欣酥等,可使面皮松脆可口,外形飽滿。

  紅豆餅的做法:

  1、制作水油皮:普通面粉100克、水30克、食用油30克、綿白糖和成面團。油酥:低筋粉50克與豬油30克揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  2、将水油皮和油酥分别分成12份。

  3、取一個水油劑子,擀成中間厚外薄的面皮,放上一個油酥,像包包子那樣,把油酥包在裡邊。

  4、放入電餅铛中烤制。

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