主料:帶皮五花肉400g
輔料:食用油少量、鹽少量、味精适量、料酒适量、姜汁數滴、生抽适量、老抽适量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個。
做法:1、帶皮五花肉洗幹淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)。
2、切成大小适中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝幹水分。
3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,
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