遍布全國的土豆,在雲南被稱為洋芋,當地人把它和臘肉及豆子一起放在鍋裡,做成一道香氣十足的洋芋焖飯,簡單樸實又洋氣!
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
1、去皮的200克臘肉、2個土豆切骰子大小的粒;
2、取銅鍋,豬油加熱後放入臘肉煸出肥油,再放入土豆煸至金黃;
3、加入提前泡發的200克米和400毫升開水,保持攪拌防止糊底;
4、煮至水分幾乎被吸收了,調小火焖30~35分鐘;
5、蠶豆剝殼去皮,撒入鍋中,加蓋後搖晃鍋子定一層鍋巴即可。
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