1、先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子内切下一條。切下來的一小容條食物,仍覺得太大,可以再切成适口大小的肉塊。
2、一人份煎烤肋眼牛排,切牛排時從一側切起,一手持刀固定肉,一手切。挺直而坐,将适口牛排叉起進食,刀可暫時放下,也可握在手。
3、吃的時候,用叉子叉着肉塊再沾醬汁食用,如果搭配紅酒,一口肉一口酒,口感風味會變得完全不同,甚至會有終身難忘的感覺。
4、牛排一次全切好,除了不雅觀、不合禮儀外,肉汁易流失且散熱太快,影響口感和風味。牛排應趁熱食,否則溫度一低,會使牛排的鮮度降低。
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