第一、 準備适量幹木耳,用清水泡發,然後用手撕成小朵,放入盤中備用;準備适量青椒,再準備一塊五花肉,肥瘦相間的五花肉最好。
第二、 将青椒切成絲,然後準備适量蔥,姜,蒜,洗淨後,切碎,放入盤中備用。
第三、 将五花肉洗淨後切成絲,将蔥末,姜末,蒜末放入五花肉,然後放入适量鹽,雞精,五香粉,澱粉。
第四、 再加入适量料酒,料酒可以有效去腥,攪拌均勻,腌制15分鐘左右,腌制入味備用。
第五、 炒鍋放入适量油,油熱後,将腌好的肉絲倒入鍋中,炒至變色,大約八成熟,就可以下其他食材了。
第六、 将準備好的黑木耳,倒入鍋中,和五花肉一起翻炒。
第七、 木耳遇到高溫容易四濺,所以迅速将青椒絲,也倒入鍋中,然後加入适量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
第八、 加入适量生抽,陳醋,生抽可以增色,陳醋可以提鮮,這樣讓菜肴的色澤更加好看,然後再加入少許清水,防止粘鍋。
第九、 炒好後出鍋裝盤,再準備适量枸杞子,用清水泡開後,放在上面點綴一下,就可以吃了,真的太美味了。
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