蒸春餅怎麼做又軟又好吃-tft每日頭條

蒸春餅怎麼做又軟又好吃

知識更新时间:2024-11-28 07:30:43

　　可以把蒸春餅做的又軟又好吃的技巧：

　　1、用開水和面

　　和面是用燙水，每次加水少許并用筷子攪拌，直到盆裡沒有幹面了，稍靜置後就可揉成面團，蓋上蓋子或濕布醒面一個多小時，中間隔15-20分鐘再揉，揉時撒點幹的面粉，以免沾手，揉兩三次即可。

　　2、切面團

　　醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小适中的塊，把塊按平，再用小擀面杖擀開，用刷子把餅坯均勻的刷一層油，摞二至四層，都摞好後，開始擀餅。

　　3、擀面餅

　　擀面餅時，面闆上抹些菜油，放上餅坯子，兩面颠倒均勻的擀薄。

　　4、烙餅子

　　平底鍋中火加熱，不加油，放入擀好的餅，蓋上鍋蓋烙半分鐘至一分鐘，看到餅鼓起來後，翻面，中間鼓氣就翻面。

　　5、春卷所需要的配菜

　　材料：胡蘿蔔切絲，茼蒿杆洗淨切段，綠豆芽洗淨，水發木耳切絲

　　做配菜具體如下：

　　1、鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲，綠豆芽翻炒；

　　2、放入茼蒿杆，木耳絲翻炒均勻；

　　3、放入精鹽，翻炒均勻；

　　4、倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可。

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