菠蘿油條蝦的家常做法?主料:明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、芝麻15克,今天小編就來說說關于菠蘿油條蝦的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:明蝦250克、油條1根、菠蘿半個、芝麻15克。
将明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖幹淨可去除泥腸;菠蘿切成小塊。
洗幹淨的蝦仁擠幹水分,用刀背拍扁,然後剁成蝦蓉,放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁。
将攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用;油條切去兩頭,取中間膨松較好的部分切成小段并将手指插入油條中間,小心的将油條中間壓空備用。
将蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱(放個筷子進去試油溫,筷子底部冒小泡即可)。
放入油條蝦改中小火炸至油條顔色變深,蝦肉變硬盛出備用
鍋中油再次燒至滾熱,将炸好的油條蝦倒入繼續複炸至香脆(約10幾秒即可)控油撈出,待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,最後灑上黑芝麻即可
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