海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽,是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。從黏度上分,可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分,可分為工業用,食用以及醫用三個級别。海藻多糖廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等産品,作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等。
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