營養價值:健脾益胃助消化,滋腎益精,降低血糖,延年益壽,補腎養血,滋陰潤燥,用于消化不良有理氣的作用,防治呼吸道感染、促進人體生長發育。
土丁:俗稱泥釘、海丁、土條、土筍,又名海蛆、沙蟲、海蚯蚓,是一種野生于沿海鹹淡水交界灘塗上的環節軟體蛆狀動物,學名叫做“星蟲”。
做法:把洗淨的土丁放大鍋水内煮,拌些蔥花,冷卻後湯汁自然咬凍即成土丁凍,食闡時用筷子劃成一塊,銀灰透明,入口不膩,清淡可口,富含膠質。
特點:晶瑩透明,清熱補脾潤肺,鮮嫩脆,具有濃郁的地方特色。
功效:“土丁凍”不僅肉質脆嫩、味道鮮美,且具有較高的藥用、食療價值,能夠調節機體多種機能。
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