牛生日

　　《荊楚歲時記》記載：天地間正月初一先生雞，初二生狗，之後依次是豬、羊、牛、馬，最後才有人。所以正月初五是牛的生日，是傳說中女娲造牛的日子，故稱牛日。這天，人們不僅看天氣的陰晴占當年養牛的興衰(天晴，主育；天陰，主災)，而且對牛十分優待，喂它好吃的，不讓它幹活，不鞭打它，更禁止宰殺。

牛節日

　　巴西：敬牛節是巴西東北部的傳統節日。它從非洲的牛複活節演變而來，多是通過牛的遭遇來抒發對社會的愛與恨，傾訴人們的苦與樂，表達人們敬牛、愛牛的風俗。

　　盧森堡：畫牛節。這是為愛好在假牛身上塗鴉的藝術家們提供的創作舞台。每年夏天，随處可見的奶牛雕塑讓盧森堡生動起來，雕塑有些被塗上了斑馬條紋，有些被畫上了阿爾卑斯山風光。

　　西班牙：鬥牛是西班牙人的傳統項目，13世紀時便有了鬥牛節。

　　加拿大：與牛同奔。在加拿大艾伯塔的斯特拉斯莫爾，每年都會舉行“與牛同奔”的競技比賽，參賽者與公牛一起狂奔，獲勝者能得到1000加元(約合6600多元人民币)的獎勵。

　　委内瑞拉：摔牛賽。摔牛比賽是委内瑞拉人的民間娛樂活動。比賽的方法是“摔牛士”騎在馬上，與公牛周旋，然後伺機接近公牛，把公牛摔倒。　

牛崇拜

　　牛在中國是具有圖騰意義和神性的動物，中國人素來有愛牛、敬牛、拜牛的習俗。商周青銅禮器上常飾以牛角、牛頭，有明顯的牛崇拜習俗。

　　以公牛比喻男性在《詩經》中有記載。《詩經》中經常以“特”字來比喻男性。牛為男性象征，還可從古代的發式習俗中看出。古代男童有一種十分流行的發式，叫“角”。這種發式至少在先秦時已經流行。就是在頭頂左右梳成兩個髻，形狀好像牛角，所以叫“角”。這種兒童發式至今還在民間流行。之所以以牛角之形為男童的發式，是因為這樣模仿了牛圖騰的形象，從而受到牛的影響，得到牛神的保護，獲得牛的力量。

壯族牛王節

牛王節

　　牛王節是仡佬族、布依族、土家族、壯族等民族的傳統節日，節日内容一般是體現對牛的崇敬和感謝，時間各有不同。過節時人民便要殺雞備酒，點香燃燭燒紙線，在牛廄門前敬牛王菩薩，祈願它保佑耕牛身軀健壯，無病無災。哈尼族的牛節在五月初五，叫做“紐南南”。紐即水牛，南是歇氣、休息的意思。紐南南也就是牛的休息日。

徐州不“鞭春”

　 我國廿四節氣之首為“立春”，象征着春天的到來。唐代詩人元稹《生春》詩有雲“鞭牛縣門外，争土蓋春蠶”。“立春”俗稱“打春”“鞭春”“鞭牛”。我國古代曾經流行這樣的儀式：每年立春前，官府在城鎮廣場上，用泥土塑起一頭“春牛”和一個農夫裝束的“芒神”。芒神一手執鞭，一手牽着牛繩，仿佛在趕牛下田。

古代打春儀式非常隆重，也十分熱鬧。南宋周密的《武林舊事》和吳自牧的《焚果錄》，對此都有精彩的描述。詩人晁沖之有“自慚白發嘲我老，不上谯樓看鞭春”詩句。到滿頭白發時還想上樓眺望鞭春的場面，可見其熱鬧程度非同一般。可惜這麼隆重熱鬧的場面，徐州父老卻無緣看到。即使查遍志書史料，也絕不會有徐州鞭春的記述，因為徐州自古就立下了不鞭春的規矩。為什麼不鞭春呢？舊志上說得明白：“徐州城形如卧牛，昔人以黃河經常泛濫，鑄鐵牛以鎮之。故徐人不敢于立春之前迎擊土牛。” 名城徐州

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