主料:面粉400克,酵母4克,紅棗24顆。
輔料:糖10克,溫水200克。
做法:
紅棗洗幹淨後把水擦幹備用。把面粉、酵母、糖放一起混合均勻,倒入溫水揉成面團,這時面團的表面比較粗糙,不要緊,蓋上保鮮膜醒15分鐘到20分鐘。取一個大面團約80克,和一個小面團約14克。将小面團搓成圓形,再把大面團擀開。切割成正方形,邊長為10裡面,再在四邊的中間劃一刀,留下中間位置,将小面團放在面皮的中間位置,把對角的兩頭合過來,尖角捏緊。再把紅棗放在一邊的面皮上,并把面皮的兩頭合過來,尖角捏緊,把紅棗包緊,同樣将剩下的兩片對折過來,尖角捏緊。重複操作完成即可。全部做好後放入蒸鍋中醒發20分鐘到30分鐘,之後大火蒸15分鐘,關火後再焖3分鐘到5分鐘開蓋即可食用。
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