用熱水過一下,附詳細做法:
主料:蓮藕200克。
配料:青椒50克,蒜苔20克。
調料:植物油50克,鹽3克,味精1克,各适量。
藕去藕節,削去粗皮,對剖成兩半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,淘洗掉切口的澱粉;青椒去蒂、去籽,洗淨,切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗淨,切成3厘米長的段。鍋放在旺火上倒入菜油燒至七成熱時,放入青椒片、藕片略炒,再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻,炒至全部原料斷生即可裝盤成菜。
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