炒石螺做法:
材料:石螺1000g、油100克、鹽10克、蒜5克、紫蘇适量、蔥5克、白糖20克、醬油适量、生粉适量。
1、石螺買回來後要泡水兩天,第二天加入鹽泡,這樣可以讓石螺吐出髒物。
2、把石螺的尾部用刀切斷,沸水煮2分鐘,沸水倒出後再用冷水沖泡一會,瀝幹水份。
3、放油、蒜頭爆香鍋氣,再把石螺放入鍋内番炒,加放适量水份蓋鍋煮5分鐘,徹底煮熟才可食用。
4、把蔥、紫蘇放入鍋同煮,用白糖、鹽、油、醬油、生粉調好的調味料倒入鍋裡。
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