材料準備:鴨,鴨肫,鴨肝,護肝草,豬油,味精,白酒,鹽,大蔥,姜;
制作步驟:
1、将鴨肉洗淨并切成塊,将鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切塊,再把姜塊拍破待用;
2、将湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊、肝、蔥、姜塊爆炒5分鐘;
3、待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,然後放入細鹽翻炒5分鐘,然後起鍋盛入砂鍋内;
4、将砂鍋置微火上,然後加入洗淨的護肝草;
5、放入清水清炖三小時即可;
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