原料:
1、主料:生面條250克,雞蛋4隻,香菇15克,嫩黃瓜50克,綠豆芽25克;
2、調料:醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油;
制法:
1、将香菇用清水泡發,洗淨切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條,将綠豆芽去雜洗淨,将雞蛋搕入碗内;
2、炒鍋放油燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒,炒成碎塊,加入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續煸炒、加入醬油、精鹽和适量水燒至入味;
3、将面條放入沸水鍋煮熟,點冷水煮沸後,撈出盛碗中,澆上香菇雞蛋即成。
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