一、材料
1、主料:狍肉250 克,雞蛋1 隻;
2、調料:油、精鹽、醬油、醋、澱粉、胡椒粉、花椒油、蔥末、姜末、 味精、素油。
二、制法
1、将鮮狍肉放入冷水内浸泡三至四小時取出,瀝淨水,切成片,放碗内, 加入胡椒粉、精鹽、味精,拌勻腌10 分鐘左右,搕入雞蛋,加濕澱粉抓勻待用;
2、用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兌成混汁待用;
3、鍋加油燒至八成熱時,将狍肉逐片放入鍋内炸至呈金黃色時撈出;
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