種大蒜時可剝皮也可不剝皮,通常情況下剝皮的大蒜,種植水或土壤中時發芽生長速度會快一些,而不剝皮的大蒜,種植到水或土壤中時,雖然它的生長速度十分緩慢,但是會提高大蒜的發芽率,所以平時不建議大蒜剝皮種植。大蒜(Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。春、夏采收,紮把,懸挂通風處,陰幹備用。農諺說“種蒜不出九(月),出九長獨頭”,6月葉枯時采挖,除去泥沙,通風晾幹或烘烤至外皮幹燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,内有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數須根。
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