将巧克力加熱至55攝氏度,再次加熱到32攝氏度。這個過程叫做回火,通過融化不穩定的油脂晶體,提升巧克力的質感。用一張方形的扁平塑料片來讓杯子成型,用勺子将融化的巧克力倒在塑料片上。用刮刀抹平後将塑料片提起。将覆滿巧克力的塑料片卷成一個環狀,放進一個環狀模具。 在塑料片的接口處塗上一點巧克力,以确保接口處成品平滑無縫隙。取一個大小合适的碟子或小盤子,在表面塗一層油,将保鮮膜包在盤子外。去掉多餘的巧克力,抹去邊緣的巧克力以便于冷卻後脫模,揭起杯底。用防油紙作一個錐體,在底部剪開一個小洞,用它繪制杯柄。冷卻完畢,小心脫模後焊接杯底和盤子,杯柄和杯子體。用加熱的鍋底将杯體底部放到上面燙一下,焊接杯柄同理。這樣便制作完成。
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