麥角菌科的真菌(蟲草菌)與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體,子座出幼蟲的頭部、單生、細長如棒球棍,長4至11cm。冬蟲夏草是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西,冬天是蟲子,夏天從蟲子裡長出草來。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,草是一種蟲草真菌。主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地區,東北吉林地區也有養殖,是已知最早被記載的蟲草菌。
以往冬蟲夏草被認為可以“補肺益腎,止血化痰”。但是由于其很高的砷含量,2016年,中國國家食品藥品監督管理總局已将冬蟲夏草從保健食品類除名,并且含冬蟲夏草的保健食品未經批準不得生産和銷售。
完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草(意思為青海省境内出産)、藏草(部分人士表述意思為西藏自治區境内出産)、川草(意思為四川省境内出産)、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。
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