前幾天小編看到一個案例，覺得有必要跟大家說一說。案例主人是一位51歲阿姨，就是因為一口四季豆，把自己吃進了醫院。四季豆在沒炒熟的情況下，含有皂疳和胰蛋白酶抑制物兩種有毒成分，吃過會出現渾身酸軟無力、嘔吐等症狀，需要及時就醫治療。

關于四季豆有毒這件事很多讀者都了解熟悉，可是除了四季豆，生活中還有幾樣我們常見的蔬果也是有“毒”的，有些甚至會緻癌，這些明明存在健康危機的蔬果，有些人卻當做心頭好，小編覺得必須得提醒提醒大家！

一、這幾種有毒蔬果，慎吃！

随着物流的快速發展，我們日常可以吃到的蔬菜水果越來越豐富，種類多是好事，可是一旦挑選錯誤就會産生健康危機。有些天生就帶“毒”的蔬果，我們必須得謹慎食用！

①青西紅柿——腐蝕腸胃

青西紅柿口感比成熟後的西紅柿更加酸甜，吃起來更開胃，有很多人喜歡。但食用青西紅柿時需要謹慎對待，它自帶一種名叫龍葵堿的毒素，很多人知道發芽的土豆有毒，那個毒性也就是龍葵堿。

龍葵堿對中樞神經有麻痹作用，因為它是強堿性物質，還會刺激和腐蝕胃腸道粘膜，食用後可能會出現惡心、嘔吐、眩暈等不良症狀，嚴重甚至會緻死。

如果特别愛吃青西紅柿，一定要高溫炒熟後食用，這樣可以分解它的毒性，一定不能像熟西紅柿那樣涼拌吃。

②楊桃——傷腎髒

楊桃是一種熱帶水果，因為口感酸甜多汁，受到很多人的喜歡，但是楊桃不要随便吃，楊桃中帶有一種名為“楊桃素”的有毒物質，這種物質身體健康的人吃了會被正常排出體外，但腎髒功能不好的人吃了，可能會有生命危險。

即使是健康人群，食用楊桃也不要貪嘴過量，尤其是中老年人，大量食用會增加腎髒工作負擔，造成腎髒損傷。

③蕨菜——有緻癌風險

如果聊起野菜，那蕨菜必定榜上有名，作為深受大家喜愛的一種野菜，它也是不能多吃的哦。我國食用蕨菜的曆史可以追述到春秋時期，但如此鮮美的菜卻帶有緻癌風險，蕨菜已經被世界衛生組織評為2B類緻癌物。

蕨菜中含有的原蕨苷是一種緻癌物質，它會增加食道癌和胃癌的發生幾率。如果是日常食用，建議用熱水浸煮一下，可以減少緻癌物質的含量，但并沒有完全消除哦，所以再愛吃也要注意不要經常大量食用。

④槟榔——誘發口腔癌

槟榔是一種熱地植物，我國很多地方居民有嚼槟榔的嗜好，但槟榔含有緻癌物質，并已被列入一級緻癌物名單中。

偶爾吃一個也許并沒有什麼關系，但是經常大量食用則會誘發口腔癌，據數據統計60%的口腔癌和嚼槟榔有關，所以為健康，我們還是少吃或是不吃最好。

⑤鮮木耳——日光性皮炎

我們在市場上看到的木耳都是幹木耳，那鮮木耳為什麼少見呢？因為它有“毒”，鮮木耳含有某種啉類光感物質，這是一種對光線極其敏感的物質，食用過後會引發日光性皮炎，嚴重甚至出現咽喉水腫呼吸困難的症狀，所以，看到鮮木耳請繞道走開。

二、菜市場看到這幾樣，可以多吃！

除去不健康的蔬果，對身體大有益處的蔬果還是很多的，小編給大家推薦的這3款，冬日可以多吃一些。

①茴香

一說到茴香，大家可能有些懵，這不是一種調料嗎？茴香分大茴香和小茴香，大茴香就是我們常說的調料，有些地區也稱之為八角；小茴香是一種帶有清香、口感鮮嫩的蔬菜。

茴香是一種溫補驅寒的暖身蔬菜，有補腎陽治體虛的功效，特别适合冬日裡食用。茴香在我國北方特别受歡迎，其中最有名兒的莫過于茴香陷餃子，幾乎是家家過年必備食物。

②冬菇

冬菇也叫香菇，是人們冬季炖湯常用的一種材料。香菇是衆多蘑菇中的食用價值和食療價值最高的一種，它的熱量很低，營養成分又非常豐富，适合各類人群。

常吃香菇有增強免疫力、預防感冒、降低膽固醇等的效果，今天小編教給大家一道顔值很高，非常适合過年端上桌的香菇菜——蒸釀香菇。

# 蒸釀香菇

食材：

香菇幹20個左右、豬肉200g（肥肉30%，瘦肉70%）、雞蛋1個、枸杞；

調料：姜、食用油、白酒、生抽、生粉、糖、鹽适量；

勾芡：生抽、生粉、清水、鹽、适量（生粉和液體的比例大概1：10）。

做法：

1、香菇泡軟，去掉菇柄，擠幹水後，下油、鹽、糖和姜絲抓勻腌1個小時。

2、豬肉剁碎，加入雞蛋快速攪拌，攪拌充分後加入适量生抽、生粉、白酒、姜汁、糖、鹽拌勻備用。

3、将處理好的肉用筷子釀入香菇上，點綴一粒枸杞。

4、釀好後放在鍋中大火蒸15分鐘。

5、将蒸好的釀香菇起鍋勾個薄欠即可。

③蘋果

蘋果應該是最常見的水果之一，一年四季都能買到，而且營養豐富，俗話說“一天一蘋果，醫生遠離我”。

冬季為什麼更推薦大家吃蘋果呢？因為蘋果非常适合做熟吃，高溫并不會過多影響蘋果中的營養成分，相反，加熱後的蘋果膳食纖維得到軟化，對腸道更溫和。

今天給大家推薦一道蘋果和山藥做成的餅，兩種食材都是健脾胃促腸道的好食材哦，非常适合中老年人和小朋友吃！

# 蘋果山藥餅

食材：蘋果、山藥、奶粉、低筋面粉、黑芝麻做法：1、将山藥削皮切成小塊上鍋蒸熟。 2、山藥壓成泥，蘋果切成絲。3、将蘋果、山藥泥、奶粉、面粉放一起混合均勻。4、團成合适的大小球後壓成餅，表面灑适量黑芝麻。5、平底鍋刷薄油，将壓成的餅放入鍋中，全程小火，煎至兩面金黃即可出鍋。

來源：健康名師說微信公衆号（id：lcwhjkmss)

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