生的鹌鹑蛋可以放冰箱冷藏存放,在放冰箱之前,一定要先徹底清洗、拭幹。一般新鮮的帶殼蛋,若夏天在冰箱儲存乭放7天左右,冬天則可放一個月左右。蛋殼很怕潮濕,所以不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發黴。蛋擺放時,須将較圓的一頭向上,較尖的一頭向下。
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