催熟的西瓜對人體有害。催熟的藥物中很多都含有雌激素,吃後會使女性性早熟,男性性特征不明顯。使用激素催熟西瓜,會使西瓜味道發酸,品質變劣。西瓜噴施植物激素後,瓜内糖分轉化功能受阻,生理代謝失常,緻使西瓜糖分含量低,汁液少,肉質粗,不甜不爽脆,甚至含有苦味。
催熟有如下作用:1、滿足商品要求。一些果實如香蕉、柿、番茄等,為了适應市場均衡供應及外運的需要,有一部分必須在産品未熟時采收。利用催熟手段,即可使采下的果實在所需要的時間内成熟。
2、使産品成熟期比較集中,有利于機械采收,如核桃、釀酒用葡萄等。
3、在多熟制地區,催熟可使前作及早騰地,以便後作适時種植。
4、躲避不良氣候的影響。大田作物中如小麥,為減輕幹熱風所造成的逼熟減産,也作過藥劑催熟的研究。
5、減輕由于選用品種或技術措施不當而使作物晚熟造成的損失。此外,在一定條件下,對甘蔗催熟可提高其含糖量 。
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