不能。金針菇在冰箱放置半個月,金針菇會變質,食用變質的金針菇,會引起腸胃不适等反應,引起身體造成不适。如果金針菇沒有變質,但放置半個月金針菇口感全無,沒有食用價值,建議處理掉比較好。新鮮的金針菇需要保存,可以将根部剪掉後,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝幹放進冰箱冷藏保存,可保存一周左右。
營養價值:據測定,每100克幹金針菇中含蛋白質17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,還含有鈣、鐵、磷和粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素等。科學研究發現,金針菇的氨基酸模式與人體需要接近,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于兒童智力發育。
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