山藥發芽以後還是可以吃的,隻需要将發的芽去掉就可以吃了,山藥發芽以後是不會有毒素産生的,可以放心食用。不過山藥在發芽了以後在食用的話,山藥中所含的營養物質是會下降的,所以在平時吃山藥的時候,盡量還是吃新鮮的山藥。
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