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虎皮蛋糕的做法與配方

生活更新时间:2024-12-21 03:25:17

虎皮蛋糕的做法與配方?主料：低筋面粉50克、蛋黃（虎皮）4個、白糖（虎皮、35克、玉米澱粉（虎皮）15克、雞蛋3個、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、檸檬汁少許，下面我們就來聊聊關于虎皮蛋糕的做法與配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

虎皮蛋糕的做法與配方

主料：低筋面粉50克、蛋黃（虎皮）4個、白糖（虎皮、35克、玉米澱粉（虎皮）15克、雞蛋3個、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、檸檬汁少許。

四個蛋黃加入白糖35克。

用打蛋器打至蛋黃蓬松，體積漲大，顔色發白。

倒入玉米澱粉攪勻。

倒進鋪好油紙的烤盤裡刮開。

虎皮200度大約5-6分鐘烤制。

烤好的虎皮撕去烤紙，再覆蓋一張新的烤紙晾涼。

接着做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克。

攪勻了加入低粉50克攪勻。

加入蛋黃3個攪勻做成蛋黃糊待用。

蛋清加點檸檬汁，倒入剩餘的白糖打成帶點濕性的蛋白霜，即拉起有點彎勾。

蛋黃糊，蛋白霜混合成蛋糕糊。

蛋糕糊倒入烤盤刮平，鎮出交大的氣泡。

蛋糕卷175度大約烤至15分鐘。

最後把事先烤好的虎皮貼在蛋糕上面卷成蛋卷即可。

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