tft每日頭條

 > 生活

 > 達斡爾族不吃什麼

達斡爾族不吃什麼

生活 更新时间:2024-06-30 18:14:13

達斡爾族不吃病死的動物。達斡爾族的主食以飯(巴達)、餅(午圖莫)、粥(興恩巴達)為主,每頓飯總配肉類和粗菜。米面較之,以米為主。住在黑龍江北岸時,獸肉曾經是主食之一。

肉食過去曾以野生動物為多,有狍子、鹿、駝鹿、野豬、黃羊和飛龍、沙雞、野雞等。随着狩獵業減少,家養的豬、牛羊、雞成為主要肉食。達斡爾族喜愛吃手把肉和片白肉。

燕麥叫花林坡,帶有狍子肉或牛奶的燕麥粥叫花林坡巴達。這是達斡爾人尤其老年人愛吃的一種飯。 炒熟的燕麥面粉叫哈格;炒熟後碾成的碎粒叫欣特勒。哈格和欣特勒常拌白糖、黃油、牛奶吃。由于哈格和欣特勒抗餓性強,幹燥,便于攜帶,受到獵手、放排人、農民的歡迎。

稷子米叫敖斯莫,将糜子(芒格勒莫)烀熟炕幹後碾制而成。稷子米飯是達斡爾人最喜歡吃的傳統飯,那黃澄澄的大圓粒兒,就象一顆顆金珠子。做熱氣蒸騰的稷子米幹飯時,通常愛摻芸豆;吃時不泡鮮、酸牛奶,就泡鯉魚湯;有時也直接做牛奶稷子米粥吃,叫蘇提切。

稷子加工前用鍋烀過,使糠皮中的營養元素無保留地浸入米中,減少了維生素在碾米過程中的損失,保存了較多的碳水化合物、蛋白質、無機鹽和維生素;因而吃起來有股香味,碾制過程中也不易碎,提高了出米率。鍋烀還破壞了稷中的酶,殺死了害蟲,因而稷米的保存時間也較别的米長。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved