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方山縣美食

知識 更新时间:2024-09-12 23:21:55

  方山縣美食有山炒惡、柴火鐵鍋烤核桃、抿尖、棗糕、涼粉、碗團、哈楞子、油糕等。

  1、山炒惡:從土豆到一盤精美的炒惡有28道工序,可謂土豆派中的王中王,滑嫩爽口,稱得上是人間美味。

  2、柴火鐵鍋烤核桃:山地核桃野外自然生長,由柴火、鐵鍋燒烤後,味更醇,又帶着甜味。

  3、抿尖:是晉語區常見的家庭面食,晉語稱為抿兒,口感獨特、易于消化。

  4、棗糕:用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成,色澤金黃、綿軟香甜、結構嚴密、不易散熱,食後回味無窮。

  5、涼粉:用土豆澱粉制成,别具風味,街頭擺攤叫賣四季不絕,每到夏日涼粉攤尤多,街頭巷尾比比皆是,涼粉含水量較多,在出售前一直浸泡在涼水裡

  6、碗團:用小碗蒸熟後晾涼,可從碗中脫下而得名,多冷食,切條、刀紮均可,以蒜泥、辣椒、醋、姜末、香油為調料,吃起來堅韌、醇香。

  7、哈楞子:土豆上鍋蒸熟,去皮後壓制成土豆泥,加白面、澱粉,揉成團,再上鍋蒸熟,蘸西紅柿醬、醋、粉、香菜,又軟又有韌性。

  8、油糕:黃軟米面,裡面包紅糖,吃起來韌勁十足,吃到油糕肚子中間,還會有甜甜的紅糖流出來。

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