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家庭面包配方及烘培方法

生活 更新时间:2024-07-25 07:29:33

食材:高筋面粉400克、綠豆餡200克、白糖30克、雞蛋1個、精鹽1克、黃油30克、酵母4克、水200克。

1、高筋面粉加入白糖、鹽、雞蛋、水、酵母,放入面包機揉面。揉好後加入黃油再次揉面,放置醒發至兩倍大。

2、将面團分成80克的小團,擀成面皮,包上綠豆餡,搓成長條,用小刀劃出花紋。

3、面團表面刷上一層雞蛋液,上烤箱175度烤25分鐘即可。

面包:

面包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

通常,我們提到面包,大多會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實,世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有荞麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不着發酵。盡管原料和制作工藝不盡相同,它們都被稱為面包。

面包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。面包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。溫度高時較為松軟好吃,低溫的狀态下會變硬,風味、口感都會差很多。

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