主料:偏口魚四條,雞蛋适量。
輔料:玉米澱粉适量,食鹽适量,白醋适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量。
1、将魚洗幹淨後放入一容器中;容器中加入适量的鹽,料酒,白醋,胡椒粉,生抽進行腌制去腥,腌制時間為1到2個小時,中間最好翻動兩次;
2、與腌制好後,将雞蛋打散,将魚放入雞蛋液裡浸滿全身;
3、将浸滿蛋液的魚再裹一層玉米澱粉,将多餘的玉米澱粉用手拍打掉;
4、油溫加熱之七成熱時,将魚炸制定型後,再轉小火炸制内外都成熟,時間需要因魚的大小而定。
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