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家常胖頭魚炖豆腐

生活 更新时间:2024-11-24 22:48:33

這幾天南方大雪,一個暖鍋菜就更是受到歡迎了。冬天吃菜最主要就是求吃到暖菜,一般炒菜都地法上桌,上桌即冷,一個暖鍋和一鍋亂炖是最受大家歡迎的。胖頭魚頭是冬季魚類食材中受歡迎的一種食材。胖頭魚是生活在淡水區域中的一種魚,經濟及食用價值都很高,常食用,對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。

胖頭魚頭以查幹湖的胖頭魚頭最為出名,每年查幹湖的捕撈都會有一隻天價的胖頭魚被拍下買走,雖然終目的還是被炖了吃了。冬天做胖頭魚頭,以加上豆腐炖出一鍋濃白的魚湯,鮮美之極。

胖頭魚頭炖豆腐

食材:胖頭魚頭 豆腐 姜 青蒜 蔥 生抽 料酒 幹辣椒絲 青辣椒 鹽

步驟:将魚頭洗淨,豆腐切塊備用;

家常胖頭魚炖豆腐(冬天最不能少的一道菜)1

加油燒後後倒入魚頭兩面煎至魚肉變白, 

家常胖頭魚炖豆腐(冬天最不能少的一道菜)2

入豆腐塊、生抽、鹽,青椒加水恰好淹住後大火轉小火慢炖至湯呈奶白色;

撒青蒜、紅椒絲後出鍋。

家常胖頭魚炖豆腐(冬天最不能少的一道菜)3

家常胖頭魚炖豆腐(冬天最不能少的一道菜)4

胖頭魚炖的時間一定要長,開鍋之後小火再炖一個到兩個小時就可以吃了,時間越長越入味,就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋,燒木頭,尤其是燒果木炖出來的胖頭魚會更香。

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