手抓餅餅皮面做法如下:
材料:高筋面粉,水,鹽,室溫黃油,雞蛋,融化黃油,色拉油;
将高筋面粉250克,鹽适量,雞蛋半個,室溫黃油12、5克,水100克,揉勻成面團,蓋上布或保鮮膜饧15至20分鐘;取出面團,等分為兩份,擀成長方形薄片,塗滿油,塗滿融化黃油,折成條狀;翻面對折,拉長,從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁,擀成0.7厘米的厚度;平底鍋放少許油,中火熱油,把餅兩面烙成金黃色即可。
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