蕨菜:又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,喜生于淺山區向陽地塊,多分布于稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口。
主要價值:本種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉,供食用,根狀莖的纖維可制繩纜,能耐水濕,嫩葉可食,稱蕨菜,全株均入藥,驅風濕、利尿、解熱,又可作驅蟲劑。
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