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為什麼一個水果越靠近核就越酸越澀

知識 更新时间:2025-12-22 13:25:49

在即将要成熟的果實中含有很多種的有機酸,使水果具有酸味。随着果實的成熟,一部分酸轉變成糖,有的被氧化,有的被鉀離子和鈣離子等中和,所以果肉外面的會酸味會下降。被氧化的有機酸就需要溫度,所以外面的不酸裡面的酸。桃子果實的甜度屬于酸性物質被氧化掉的。

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