薩福克羊原産于英國英格蘭東南部的薩福克、諾福克、劍橋和艾塞克斯等地。該品種羊是以南丘羊為父本,當地體型較大、瘦肉率高的舊型黑頭有角諾福克羊為母本進行雜交培育,于1859年育成。
薩福克羊的特點是早熟,生長發育快,薩福克羊體格大(成年公羊體重100~136kg,成年母羊70~96kg)。剪毛量成年公羊5~6kg,成年母羊2.5~3.6kg,毛長7~8cm,細度50~58支,淨毛率60%左右,被毛白色,但偶爾可發現有少量的有色纖維。産羔率141.7%~157.7%。頭短而寬,鼻梁隆起,耳大,公、母羊均無角,頸長、深且寬厚,胸寬,背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿,後軀發育良好。體軀主要部位被毛白色,頭和四肢為黑色,并且無羊毛覆蓋。早熟,生長快,肉質好,繁殖率很高,适應性很強。
母羊一般一年生産兩胎,一胎兩隻以上羊羔。
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