竹筍在不作特殊處理的情況下,帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處,可以保存一個月左右,并且不會變質。如果未将保存容器進行密封,隻能保存半個月左右。
竹筍的保存方法:
把剝皮的竹筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切),疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過竹筍10厘米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上,需要食用的時候,就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
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