材料:面粉500克、酵母粉1、5克、白糖5克。
方法步驟:
1、先備好酵母粉,500克面粉要用1、5克酵母粉;
2、取一小碗,倒入半碗開水,晾成35度左右的溫水,把備好的酵母粉放進溫水裡化開,制成酵母水;
3、取一小碗,碗裡放少許白糖,再倒入開水,把糖化開,用加了糖的溫水和面可以幫助快速發酵;
4、把面粉倒入盆裡,面粉與溫水的比例為2:1,再加入酵母水,糖水和剩餘溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌幹面粉,把幹面粉全部攪拌成面疙瘩;
5、把面疙瘩揉成面團,蓋上蓋子,放在一個比較溫暖的地方,發酵1個小時;
6、時間到時,面團比以前漲大了一倍,并且有蜂窩狀小孔時,表明面粉發酵完畢。
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