城廂區美食有鹵面、炝肉、山裡白粿、焖豆腐、海蛎餅、包菜飯、興化粉等。
1、鹵面:韌性十足的面條,加入白花花的高湯,再加入瘦肉、香菇、幹貝、海蛎、章魚、蛏幹等各種配料,用文火慢慢的炖成一鍋湯汁粘稠、味道鮮美的鹵面。
2、炝肉:炝肉是一道在福建各地都十分有名的小吃。炝肉肉質細膩,味道鮮美,受到人們的廣大喜愛。
3、山裡白粿:用韌性、黏性、香味極佳的棱稻制作而成,白粿加上瘦肉、海蛎、蝦仁、幹香菇、蔥姜蒜等配料,煮出來的白粿湯味道十分鮮美。
4、焖豆腐:把豆腐捏碎,和雞蛋液、豬肉、各種海鮮幹貨、各種蔬菜一起焖,一直焖到湯汁收緊即可。
5、海蛎餅:海蛎餅外皮焦脆,浸滿醬汁則更是好吃。内餡軟糯噴香,有海蛎的鮮香,還有肉餡的鹹香。
6、包菜飯:包菜飯配料十分豐富,包菜、香菇、胡蘿蔔、肉末、海蛎幹你、蛏幹、幹貝一起放在米飯裡焖熟。
7、興化粉:興化粉白如雪、細如絲,易熟,煮湯隻要30秒,比泡面還快,可以說是我國最早的快餐之一。
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