澄城縣美食-tft每日頭條

澄城縣美食

知識更新时间:2024-08-01 00:07:29

　　澄城縣美食有澄城水盆羊肉、澄城旋面、手撕面、澄城三翻餅、澄城麥子泡等。

　　1、澄城水盆羊肉：用優質羊肉制成的水盆羊肉，以獨特的美味而久負盛名。2016年1月，澄城水盆羊肉入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄，清香鮮醇，風味獨特。

　　2、澄城旋面：以大量水和面成漿，淋于熱鍋上做半熟，然後晾曬，稍幹即切，于熱湯中煮熟，再拌多種佐料食用，以辣香為主。

　　3、手撕面：原名撅面，現名手撕面，是一道美味可口的特色面食小吃。手撕面可以做成牛肉湯面、麻辣面、打鹵面、炸醬面、涼拌面和各式各樣的炒面。撕的面具有彈性，爽滑有咬勁。煮熟的面呈微透明色澤鮮亮。

　　4、澄城三翻餅：以上等白面粉、熟面粉、白糖、冰糖屑、熟豬油、青紅絲、玫瑰醬、菜籽油、核桃仁為原料，需制皮面、酥面、餡、餅坯、油炸幾道工序精制面成，具有層次分明、外形美觀、質地酥松、味沁甜、酥美又耐久貯，雖存放月餘，随時取食，而色香味不變之特點而遠近聞名。

　　5、澄城麥子泡：麥子泡麥子泡屬于陝西澄城縣的本地小吃，以大麥籽入鍋熬湯，裡面放上豆腐，涼粉，大肉，木耳等，上面一層紅油辣子，最不可缺者得有一些豬下水，撒上香菜，大肉鮮美，豆腐香辣，麥子湯醇厚

　　澄城縣曆史悠久，從北魏始建，縣名縣治沿用已有1540年。地勢北高南低，四條河川将縣境劃分為“三梁一原”。屬暖溫帶半濕潤季風區，年均氣溫12℃，降水量680毫米，無霜期204天，晝夜溫差大。

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