準備三到五個蘿蔔,清洗幹淨,分别去掉兩頭,切成段,把蘿蔔皮切出來,切厚一些,蘿蔔皮帶一些肉這樣吃起來爽口,在裡面加入一些鹽,抓拌均勻用糖腌制30分鐘,這樣可以去除裡面的辛辣味,再來切一些小米辣,姜絲,蒜片,蘿蔔皮腌出水分後給她清洗幹淨,最好是用涼白開或者是純淨水清洗一遍。再加入之前準備好的小米辣,姜絲,蒜片再倒入生抽,最後再加入一些香醋和米醋,一小勺的白糖,一小蓋的白酒,給它攪拌均勻,這個醬汁剛好過過蘿蔔皮就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一個晚上,腌制的時間根據實際情況而定,腌制時間越久越入味,這樣美味的蘿蔔皮就腌制完成了。
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