羊肉湯不白的原因是可能沒有放羊雜,在熬煮羊肉湯的時候,可以在裡面加入羊雜、羊蹄之類的材料,因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白,可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候,一般用大火熬煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些;而用小火熬煮出來的羊肉湯多為清湯。
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