來自加拿大的原裝黃金亞麻籽粉三個特點

1. 熟制亞麻籽粉！

亞麻籽中的生氰糖苷含量高達 365 mg/100 g~550 mg/100 g。生氰糖苷能夠産生氫氰酸 ( 劇毒) , 但是在正常情況下植 物中極少存在遊離的氫氰酸, 隻有在植物細胞遭受 破壞時, 生氰糖苷才會在有關酶的作用下産生氫氰酸。《食品研究與開發》雜志曾刊出一篇《亞麻籽粉食品的開發利用研究進展》，研究表明烘烤法 100 °C、30 min 可以使亞麻籽脫除 90.38 %的生氰糖苷。

但是有效的處理方式可以降低其毒性,Park[17]發現200 ℃加熱亞麻籽超過2h可脫除85 %的生氰糖苷，Feng等[19]研究發現亞麻籽經高壓蒸煮可降低28 %的HCN,微波可降低83.3 %的HCN,擠壓膨化可降低73.8 %的HCN。田偉等[12]發現烘烤法100 ℃、30 min可以使亞麻籽脫除90.38 %的生氰糖苷。亞麻籽食用前經長時間浸泡,用水反複洗,然後在200℃下炒20 min,，使酶失活除去毒素即可食用， 食用時不超過4g/次、16g/d是安全的[21]

而加熱脫毒的原理在另外一篇《用烘烤法對亞麻籽脫毒的工藝研究》的研究中有所說明： 可以看出，溫度對亞麻籽的脫毒效果影響比較明顯。升高溫度能增加脫毒效果的原因，一方面是因為升高溫度可以使β-糖苷酶的活性增加， 加快了生氰糖苷向氫氰酸的轉化速率，另一方面溫度升高使水分的蒸發速率提高，從而可以攜帶HCN從亞麻籽中逸出。但溫度過高時，生氰糖苷的去除速率呈減緩趨勢， 尤其是烘烤時間比較長時更是如此。

2.溫度控制在100-110攝氏度！

亞麻籽是世界上ω-3系脂肪酸含量最高的植物，食用亞麻籽可大大平衡體内脂肪酸比例。加拿大農業和農業食品部研究表明，在烘焙和加熱過程中，亞麻籽中的木酚素和α-亞麻酸是穩定的，而且烘焙賦予了亞麻籽堅果的風味和芳香。烘焙亞麻籽幾乎可以添加到所有的食物中，如甜點、谷物食品、沙拉、薄煎餅……怎樣的添加方式都可以，甚至冰激淩、烤肉、面包、壽司和蔬菜中也可以。

但需要注意的是，亞麻籽含有活性很強的脂肪氧化酶，在加工中極易氧化變質，因此烘焙溫度不能過高，要保證在100-110攝氏度。

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3.五毒磨碎成粉！

《食品研究與開發》雜志中刊出過一篇研究文章，《亞麻籽的營養及開發研究進展》表明亞 麻 籽作為整體不易被人體消化吸收，必須進行粉碎等破殼處理 。

亞麻籽包含a-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠在内的所有營養物質，但也包含了部分抗營養因子，如亞麻氰苷、抗維生素B6因子等，所以整體作為營養食品必須經過無毒處理;

另外,亞麻籽作為整體不易被人體消化吸收，必須進行粉碎等破殼處理。國外的超市、國内的電子商城淘寶、京東商城等均可見亞麻籽、亞麻粉在售，但在國内公衆中的認知尚少。

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