“醫生，我明明沒有吃很多鹽，怎麼就高血壓了呢？”、“我平時沒有吃糖果、巧克力啊，怎麼血糖就超标呢？”、“我家放油很少啊，怎麼就血脂高了呢？”……這些疑問經常讓人百思不得其解。

人們以為食用鹽吃多、食用油吃大了、糖果吃多了，才叫多鹽多油多糖。其實，大家忽視日常食物中的隐形鹽、隐形油、隐形糖，包裝上也許沒有“鹽”字、“油”字、“糖”字，但不代表它們真的無鹽無油無糖。今天我們就來好好聊聊這個問題。

含隐形鹽的食物

不是少吃“食用鹽”就叫清淡飲食，很多人在平時不知不覺中吃了很多“隐形鹽”。富含“隐形鹽”的食物主要有以下幾種：

1、醬油。味道鹹，肯定含有大量鹽分。

2、油條。油條不僅富含油脂，還是含鹽較多的食品，因為它的制作需要放鹽。

3、味精。作為調料之王的味精，主要成分是谷氨酸鈉，是絕對的含鹽大戶。

2、餅幹、蛋糕、巧克力、烤面包、膨化食品等加工類食品，在制作過程中加入了黃油、奶油、可可脂，使得香酥可口。一罐104克的薯片就含有30克的脂肪，是名副其實的油膩食品。

3、速凍食品，速凍餃子或雲吞的餡自帶很多脂肪，另外也添加了不少食用油，吃起來很滑口。15個速凍水餃就含有30克的油。

含隐形糖的食物

除了糖果、飲料、冰淇淋、甜點是大家熟悉的高糖食品，還有一些食物，雖然吃起來不怎麼甜，實際卻是“含糖大戶”。

1、二次加工食品，比如果凍、速溶咖啡、芝麻糊、即食麥片、餅幹、番茄醬、燒烤汁、罐頭，以及薯片蝦條等膨化食品都含有很多糖分。

2、富含澱粉的食物，比如白米、白面、胡蘿蔔，吃起來是淡淡的甜味，其實含糖也不少。

3、部分水果，比如葡萄、甜棗、桂圓、柿子等吃起來很甜的水果，往往含糖較多。

如何控鹽控油控糖

控鹽：關鍵是清淡飲食，首先要知道每天鹽的食用上限，成年人每天不要超過6克鹽。盡量吃新鮮的，少吃加工半加工食品。在購買食品時，多看看配料表，盡量選擇低鹽産品。在日常做菜時，先将菜煮熟，後下鹽；做菜時為了避免多鹽，可以适當以酸代替鹽，同樣能刺激食欲。

控油：除了烹饪中少放油，盡量選擇蒸、煮、炖、焖等健康少油烹調方式，還要盡量少吃“隐形油”食品，偶爾過過嘴瘾沒問題。拿餅幹、蛋糕當早餐，不如吃包子和豆漿。想吃餃子，最好自己做，少吃速凍水餃。

控糖：除了有意識地減少糖果、飲料、甜點等明糖的攝入，還要警惕“隐形糖”。根據上面的揪出的“隐形糖”黑名單，我們要多做的是遠離富含添加劑的加工食品，多吃新鮮富含纖維的食物。當然，米飯、白面、胡蘿蔔還是要吃的，但要注意方法，建議粗細搭配。在購買商品時看到包裝上有砂糖、白糖、蔗糖、麥芽糊精、果糖、葡萄糖、糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等，則表明其是含有“隐形糖”的食物，要少食用。

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