1、采葉。我們最好選擇7、8月份的銀杏樹葉,在上午8-10點左右進行采摘,我們在采集銀杏樹葉的時候,可以選擇銀杏幼樹主幹、側枝的樹葉,要選擇正常綠色的葉片。然後我們将它用清水洗幹淨,并且晾曬好。
2、殺青。接下來我們将樹葉進行殺青,先準備好幹淨的鐵鍋,将它加熱的鍋面呈灰白色的時候,快速的将銀杏葉反複鍋中,大約悶一分鐘左右後揭蓋,用手迅速的抓抓青葉,均勻的散到鍋底,要讓葉面均勻受熱,等到葉子呈黑綠色的時候,将它握成團出鍋。
3、搓揉。我們接下來将殺青好的葉片,倒在席上一邊晾幹,一邊将它反複輕搓成寬葉成長條狀。
4、二次殺青。然後我們将搓揉好的葉子,倒進大約燒至170℃左右的鍋中,用手将葉子滾炒數分鐘之後,再把它散開均勻受熱幾分鐘,按照這樣的方法反複20分鐘之後,将葉子攤晾席使它變軟。
5、炒成茶。最後我們将晾幹的葉子倒入大約加熱到90%的鍋中,慢慢的降低溫度進行輕炒,等到茶葉燙手的時候就可以取出了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!