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油裡面有白色的絮狀物

知識 更新时间:2024-07-19 00:18:55

油在溫度低時會出現白色絮狀物,是油的凝固物。油的凝固點也不是一個确定的溫度,而是一個範圍。它會從某一個溫度開始出現少許絮狀物,但不見得全部凝固。花生油凝固也是個漸變過程,在溫度降到10攝氏度的臨界點附近時,花生油就會産生一些絮狀物,油就會變渾濁。

油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱,由一種或多種液态的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由矽氧化合物組成),與醇、酮和醚等碳氫化合物的區别在于油的組成部分不極化,與脂肪的區别在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

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