蚝油手撕杏鮑菇的做法步驟:
1、在肉絲中加入料酒,鹽,生粉和生抽等調味料,攪拌均勻腌制一下;
2、準備好其他原材料: 杏鮑菇撕成條, 西芹切成細絲; 小米椒和蒜都切成條狀;
3、将西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下;
4、水開後撈出瀝幹水分;
5、燒熱鍋, 鍋中放入适量的油, 下入肉絲翻炒;
6、肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒;
7、翻炒時加入蚝油, 将杏鮑菇炒軟;
8、再加入蒜和紅辣椒絲, 翻炒均勻;
9、再加入焯過水的西芹絲;
10、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味;
11、起鍋裝入盤中。
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