淡豆豉在大型藥店和醫院可以買到。淡豆豉又叫香豆豉、淡豉,是豆科植物的成熟種子經過一系列發酵工序之後制作而成的,具有很好的藥用食療價值。
淡豆鼓:
生理特性:一年生草本,高50~3750px。莖多分枝密生黃褐色長硬毛。淡豆豉粒呈橢圓形,略扁,長0.6~25px,直徑0.5~17.5px。表面黑色,皺縮不平,一側有棕色的條狀種臍。質柔軟,斷面棕黑色,子葉2片,肥厚。花期6~7月,果期7~9月。
炮制方法:取桑葉、青蒿各70~100g,加水煎煮,濾過,煎液拌入淨大豆1000克中,俟吸盡後,蒸透,取出,稍晾,再置容器内,用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋,悶使發酵至黃衣上遍時,取出,除去藥渣,洗淨,置容器内再悶15~20天,至充分發酵、香氣溢出時,取出,略蒸,幹燥,即得。
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